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토마토가 폴리페놀, 라이코펜이 많아 건강에 좋아 샐러드로 자주 먹으려 하는데, 그냥 먹게에는 좀 심심하고, 맛도 평범하여 약간 조리를 가해서 먹는다. 귀차니즘 발동을 최대한 억제할 수 있도록 신속 간단하게 조리한다. 토마토는 끓는 물에 1분정도 담궈 질긴 껍질을 벗겨 주고 먹기 좋은 크기로 썰어 그다음은 재료를 모두 투하하면 완성. 토마토 껍질을 까서 먹으면 매우 부드럽고 먹기에 수월하다. 치즈와 계란후라이도 적당량 넣어준다. 토마토에서 국물? 이 많이 나오고 올리브유와 발사믹 식초가 들어있어 호밀빵이나 바게트빵 등 거친 빵 한 조각을 곁들이면 잘 어울려 한끼 식사로 좋다. - 토마토 1~2알 - 올리브유 2큰술 - 발사믹식초 2큰술 - 계란후라이 1~2개 - 치즈 약간 (모짜렐라,리코타 등)

묵사발은 칼로리도 낮고 포만감을 줘 다이어트식으로 그만이다. 맛 또한 좋고 물리지 않아 자주 먹기에 무난하다. 시판 중인 도토리묵을 사서 해먹으면 되는데 국산으로 먹으려면 하나로마트에 파는 서천판교농협의 도토리묵이 좋다. 가격이 좀 나가지만 순수 국산 도토리로 만들어 씁쓸하면서 진미가 있다. 그 외 시판품은 원료가 거의 중국산이라고 생각하면 된다. 뭐 중국산도 믿을 만한 곳에서 만들어 파는 것이면 무방할 것이다. 만들기도 쉽고 조리시간도 짧은 편이다. 인터넷 레시피에 보면 묵을 삶아서 찬물에 식혀서 칼로 묵을 썰어 하는 것으로 설명하는데 번거로와서 그냥 묵 한모를 포장지에 꺼내서 물로 휙 행구고 썰어서 냉면 육수에 투하한 다음 전자렌지에 돌리면 따뜻한 묵사발을 신속하게 먹을 수 있다. 물론 먹기 전 오이..

밥이나 빵을 곁들이지 않고 야채와 살고기만 섭취하기 위해서는 고기가 부드럽고 본연의 풍미가 살아나야 한다. 수비드는 낮은 온도의 물로 고기를 익히기 때문에 단백질 변형이 되기 전까지만 익혀져 부드럽게 먹을 수 있다. 소고기의 경우 55도에서 65도 사이에서 익히면 된다. 해본 결과 57~58도가 개인적으로 적당한 것 같다. 60도가 넘어가면 살짝 질겨지는 느낌이 나기 때문이다. 손가락 한마디 정도면 한두시간 손가락 두마디 이상 두께 고기는 서너시간은 익혀야 한다. 수비드 기계는 연말에 알리익스프레스에서 저렴하게 구매했고, 용기는 큰걸로 아무 냄비나 써도 되지만 플라스틱 투명 용기는 비싸지도 않고 잘 보여서 장만하면 요리하는 재미도 있다. 아래는 biolomix 라는 중국 제품인데 가성비 면에서 훌륭하다...