토마토 샐러드

  토마토가 폴리페놀, 라이코펜이 많아 건강에 좋아 샐러드로 자주 

먹으려 하는데, 그냥 먹게에는 좀 심심하고, 맛도 평범하여 약간

조리를 가해서 먹는다. 귀차니즘 발동을 최대한 억제할 수 있도록 신속 간단하게 조리한다.

 

  토마토는 끓는 물에 1분정도 담궈 질긴 껍질을 벗겨 주고 먹기 좋은 크기로 썰어

그다음은 재료를 모두 투하하면 완성. 토마토 껍질을 까서 먹으면 매우 부드럽고 

먹기에 수월하다. 치즈와 계란후라이도 적당량 넣어준다.

 

  토마토에서 국물? 이 많이 나오고 올리브유와 발사믹 식초가 들어있어  호밀빵이나 바게트빵 등 거친 빵 

한 조각을 곁들이면 잘 어울려 한끼 식사로 좋다.

 

   <재료>

- 토마토 1~2알

- 올리브유 2큰술

- 발사믹식초 2큰술

- 계란후라이 1~2개 

- 치즈 약간 (모짜렐라,리코타 등)

 

토마토 올리브 샐러드